Momento Pentair:
Parada en boxes para Roger con un buen café elaborado con tecnología Claris
Por qué un gran café necesita agua de calidad, independientemente de dónde se elabore
Es posible que Roger no sea un experto en café, pero sabe perfectamente qué le gusta y es capaz de saborear la diferencia. Tiene altas expectativas sobre el café de máquinas expendedoras, aunque realistas. Pese a no tener el toque mágico de un barista, su calidad debe ser indiscutible. Al fin y al cabo, la cuestión se reduce a un simple molido de granos frescos y, por supuesto, a un 98 % de agua.
Lo más probable es que una máquina expendedora común, ya sea en una estación de servicio, una tienda o un supermercado, reciba el agua directamente de la toma del edificio. No existen medios de prefiltrado, preacondicionamiento ni control de calidad. ¿Cómo puede entonces Roger estar seguro de recibir un café de buen sabor, siempre, independientemente de dónde se encuentre?
¿Qué hay en el agua?
No hay forma de evitarlo, un café de gran sabor necesita agua de gran calidad. Por suerte, la mayor parte del agua disponible en Europa es potable y, por lo tanto, adecuada, pero eso es todo. No existe garantía alguna frente a los malos olores o sabores. Desde luego, tampoco puede confiar en el equilibrio óptimo de las propiedades químicas y físicas del agua que permita extraer el cuerpo, el equilibrio y el sabor adecuados de los granos de café. Es posible que el pH del agua que llega a la máquina expendedora sea bajo, no siendo la característica más idónea para la elaboración de café. O, como es muy probable que suceda en gran parte de Europa: puede tratarse de un agua dura, con minerales de gran dureza, como el calcio, el magnesio, carbonatos y sulfatos. Lo malo es que estos minerales resultan perjudiciales para la caldera de la máquina expendedora y pueden ocasionar la acumulación de calcificación y ralentizar el proceso de calentamiento y suministro. En el peor de los casos, la fuente hídrica podría contener un exceso de cloruros, sulfatos o cloro que, con el paso del tiempo, llegara a corroer las tuberías internas, y seguro que nadie desea encontrar óxido en su taza de café.
Comprensiblemente, lo único que Roger desea encontrar en el interior de su taza es café elaborado con un agua con la mejor calidad posible. Por esa razón, cada vez más fabricantes de máquinas expendedoras recomiendan pretratar el agua que recibe la máquina.
Filtrado por cartucho para el tratamiento del agua de máquinas expendedoras
La mayoría de aplicaciones de máquinas expendedoras de bebidas optan por el modo más sencillo y rentable de garantizar un agua de calidad óptima, una y otra vez, independientemente de dónde se encuentre la máquina: un sistema de filtrado por cartucho en línea.
A fin de ofrecer la máxima facilidad y comodidad, la mayoría de los sistemas profesionales optan por un cartucho sustituible de tipo botella. Estos cartuchos se encuentran disponibles en distintos tamaños y capacidades, y se ajustan a un cabezal universal conectado a la tubería de entrada antes de que el agua acceda a la máquina expendedora. En función del tipo de cartucho, pueden ajustar con precisión la calidad del agua o abordar problemas de contaminación más exigentes. Una serie de filtros y un intercambiador de iones capaz de eliminar partículas o modificar la composición química del agua mediante un proceso químico de intercambio de iones, ocupan el núcleo de cada cartucho.
Si tiene un momento …
Pentair Everpure Claris N
Pentair Everpure Claris es una de las marcas más fiables de sistemas de filtrado de agua y la más reconocida para la elaboración de café. Especialmente diseñados para el mercado de las máquinas de café, los cartuchos Claris ofrecen un filtrado y un tratamiento avanzados frente a un alto nivel de partículas disueltas o cuando el agua ácida representa un importante riesgo de corrosión. La familia completa de cartuchos Claris está compuesta por el Claris, el Claris Prime, el Claris N y el Claris Ultra, todos con capacidad prefiltrado, ajuste de dureza de los carbonatos, filtrado fino, filtrado con carbón y membrana sólida.
